Вот рецепт сырников с кукурузной мукой:

Ингредиенты:
— Творог (желательно отцеженный) — 500 г
— Кукурузная мука — 4–5 ст. ложек
— Пшеничная мука — 2–3 ст. ложки (по желанию для связки)
— Яйцо — 1 шт.
— Сахар — 1–2 ст. ложки (по вкусу)
— Соль — щепотка
— Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (по желанию, для воздушности)
— Масло растительное — для жарки
— Сметана или мед — для подачи (по желанию)

Приготовление:
1. Подготовка творога: Важный момент — творог должен быть достаточно сухим и отцеженным. Если он слишком влажный, можно отжать его через марлю или использовать творог с низким содержанием влаги.

2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком.

3. Добавление муки: Постепенно добавляйте кукурузную муку, просеяв ее через сито, чтобы избежать комков. Также добавьте пшеничную муку, если тесто слишком жидкое и требует улучшенной связки. Перемешивайте массу до однородности. Если тесто будет слишком липким, можно добавить немного муки.

4. Формирование сырников: Из получившегося теста сформируйте небольшие круглые или овальные лепешки (сырники) диаметром около 5 см. Можно обвалять сырники в небольшом количестве кукурузной муки для лучшей корочки.

5. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Снизьте огонь, если сырники начинают быстро подгорать, чтобы они успели пропечься внутри.

6. Подача: Подавайте сырники горячими, полив сметаной или медом по желанию. Также можно добавить свежие ягоды или фрукты.

Приятного аппетита!