Вот подробный рецепт постного плова с овощами и морковью:

Ингредиенты:
— Рис – 1 стакан
— Морковь – 2-3 штуки
— Лук – 1-2 штуки
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Сладкий перец – 1 штука (по желанию)
— Томат – 1 штука (или 2 столовые ложки томатной пасты)
— Кабачок – 1 штука (по желанию)
— Фасоль или нут – 1/2 стакана (по желанию)
— Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
— Соль, черный перец, куркума, зира, кориандр – по вкусу
— Вода – 2 стакана
— Свежая зелень – для подачи (петрушка, укроп, кинза)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Рис тщательно промыть под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Замочить рис в теплой воде на 15-20 минут.
— Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
— Лук нарезать полукольцами или кубиками.
— Чеснок очистить и оставить целыми зубчиками.
— Помидор нарезать кубиками или натереть на терке.
— По желанию нарезать кабачок и сладкий перец.

2. Обжаривание овощей:
— В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло.
— Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить 5-7 минут до мягкости.
— Добавить помидоры (или томатную пасту), перец и другие овощи, если используете. Обжаривать еще 5 минут.
— Добавить специи: соль, черный перец, куркуму, зиру и кориандр. Перемешать и жарить еще пару минут, чтобы специи раскрылись.

3. Варка плова:
— К обжаренным овощам добавить промытый рис и хорошо перемешать.
— Влить 2 стакана воды, добавить целые зубчики чеснока.
— Увлажните все водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут. Вода должна впитаться, а рис – стать мягким.
— Не открывайте крышку во время приготовления, чтобы плов получился рассыпчатым.

4. Завершающий этап:
— Когда плов готов, выключите огонь и дайте постоять под крышкой еще 10-15 минут.
— Аккуратно перемешайте плов, уберите чеснок и подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Плов получается ароматным, насыщенным и питательным благодаря овощам и специям. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©