Вот подробный рецепт ленивых хачапури с сыром и творогом:

Ингредиенты:
— Мука – 250 г
— Сода – 1/2 ч. ложки
— Соль – 1/2 ч. ложки
— Кефир – 200 мл (или кефирный заменитель, например, йогурт)
— Яйцо – 1 шт.
— Творог – 150 г
— Сыр (желательно твердый, типа сулугуни или адыгейский) – 100 г
— Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки

Инструкция:

1. Приготовление теста:
— В миске смешайте муку, соду и соль.
— В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте кефир и перемешайте.
— Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в смесь с кефиром и яйцом, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.

2. Начинка:
— Творог разомните вилкой или протрите через сито, чтобы он стал более однородным.
— Сыр натрите на мелкой терке.
— Смешайте творог и сыр в одной миске, добавьте немного соли и перемешайте.

3. Формирование хачапури:
— Тесто разделите на небольшие порции (примерно по 3-4 штуки).
— Каждую порцию раскатайте в круглый лепешку толщиной около 1 см.
— На одну половину лепешки выложите немного начинки из творога и сыра, а вторую половину накройте сверху, чтобы получился полукруглый пирожок.
— Пальцами или вилкой прижмите края, чтобы начинка не вытекала.

4. Жарка:
— На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
— Обжаривайте хачапури с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
— В процессе жарки можно накрыть сковороду крышкой, чтобы начинка прогрелась быстрее.

5. Подача:
— Готовые ленивые хачапури подавайте горячими, можно посыпать зеленью или подать с любимым соусом.

Приятного аппетита!