Вот подробный рецепт пиццы на кефире без дрожжей, которую можно приготовить в духовке:

Ингредиенты:
Для теста:
— Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
— Мука — 2,5–3 стакана (в зависимости от консистенции кефира)
— Сода — 1 ч. ложка
— Соль — 0,5 ч. ложки
— Сахар — 1 ч. ложка
— Растительное масло — 2 ст. ложки

Для начинки:
— Томатный соус или кетчуп — 3-4 ст. ложки
— Твердый сыр (например, моцарелла, гауда, пармезан) — 150-200 г
— Колбаса, ветчина или куриное филе — 150 г
— Овощи (помидоры, болгарский перец, грибы) — по вкусу
— Оливки или маслины — 5-10 шт. (по желанию)
— Специи (орегано, базилик, черный перец) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка теста:
— В глубокой миске смешайте кефир, соду, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
— Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Начинайте с 2,5 стаканов муки и добавляйте по чуть-чуть, пока тесто не станет мягким и эластичным, но не слишком липким. При необходимости добавьте еще немного муки.
— Вмешайте в тесто растительное масло, чтобы оно стало более мягким и не прилипало к рукам.

2. Формирование основы для пиццы:
— Перенесите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром примерно 25-30 см (в зависимости от того, какую толщину основы для пиццы вы предпочитаете).
— Переложите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.

3. Добавление начинки:
— На тесто равномерно нанесите томатный соус или кетчуп.
— Сверху положите тертый сыр (оставьте немного сыра для посыпки в конце).
— Затем добавьте выбранные ингредиенты для начинки: нарезанную колбасу, ветчину, куриное филе, овощи, оливки или маслины.
— Посыпьте пиццу специями по вкусу (орегано, базилик, черный перец).

4. Запекание пиццы:
— Разогрейте духовку до 200-220 градусов Цельсия.
— Поместите пиццу в духовку и запекайте 15-20 минут, или до золотистой корочки и расплавления сыра.
— За 5 минут до готовности можно посыпать пиццу оставшимся сыром, чтобы он расплавился и немного подрумянился.

5. Подача:
— После того как пицца будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть.
— Нарежьте на кусочки и подавайте горячей!

Приятного аппетита!