Вот подробный рецепт котлет из красной рыбы:

Ингредиенты:
— Красная рыба (лосось, форель, кета или другая) — 500 г
— Белый хлеб — 2 ломтика (или 3-4 столовые ложки панировочных сухарей)
— Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба)
— Лук — 1 средняя головка
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
— Масло растительное — для жарки
— Мука или панировочные сухари — для обсыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Очистите рыбу от кожи и костей (если это необходимо), а затем нарежьте ее мелкими кусочками или пропустите через мясорубку. Можно также использовать блендер для получения более однородной массы.

2. Подготовка хлеба:
— Замочите ломтики белого хлеба в молоке. Через несколько минут хорошо отожмите их, чтобы избавиться от лишней жидкости, и нарежьте или разомните в крошку.

3. Лук:
— Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Для улучшения вкуса можно обжарить лук на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности, но это не обязательно.

4. Смешивание ингредиентов:
— В миске соедините рыбу, замоченный хлеб, лук, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте зелень, если используете. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

5. Формирование котлет:
— Сформируйте из рыбного фарша котлеты нужного размера. Если масса слишком липкая, обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях.

6. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 4-5 минут с каждой стороны. Если котлеты большие, можно уменьшить огонь и продолжить готовить их под крышкой, чтобы они пропеклись внутри.

7. Подача:
— Подавайте котлеты горячими с гарниром (например, картофельным пюре, рисом или свежими овощами).

Приятного аппетита!