Минтай с рисом — это вкусное и полезное блюдо, которое сочетает в себе нежное филе рыбы и рассыпчатый рис. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Минтай — 500 г (филе)
— Рис — 1 стакан (лучше использовать длиннозерный или круглый рис)
— Лук репчатый — 1 штука
— Морковь — 1 штука
— Чеснок — 2 зубчика
— Оливковое масло — 2 ст. ложки (или любое другое растительное масло)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 2 штуки
— Вода или рыбный бульон — 2 стакана (или по мере необходимости)
— Свежая зелень (петрушка или укроп) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка рыбы: Филе минтая нарезать на порционные куски, если оно не разделено на порции. Промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон.

2. Приготовление риса: Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделать рис более рассыпчатым.

3. Обжарка овощей:
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
— Чеснок мелко порубите.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

4. Добавление риса: К обжаренным овощам добавьте промытый рис. Перемешайте и жарьте его вместе с овощами еще 2-3 минуты, чтобы рис слегка подрумянился и впитал ароматы.

5. Тушение: Влейте в кастрюлю воду или рыбный бульон. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10-15 минут, пока рис не станет мягким и впитает всю жидкость.

6. Готовка рыбы: В отдельной сковороде разогрейте немного масла и обжарьте филе минтая с обеих сторон по 2-3 минуты, чтобы оно немного подрумянилось, но не пересушилось. Рыбу можно также приготовить на пару, если хотите более легкий вариант.

7. Сервировка: На готовое рисовое блюдо выложите куски жареного или приготовленного на пару минтая. Можно украсить зеленью по вкусу.

Подача:
Минтай с рисом подается горячим, как самостоятельное блюдо или с овощным гарниром. Прекрасно сочетается с лимонным соком или соусом на основе йогурта.

Приятного аппетита!