Вот подробный рецепт рыбы, запеченной в сметане:

Ингредиенты:
— Рыба (например, треска, судак, пангасиус или любая белая рыба) — 1 кг
— Сметана — 200 г
— Лук — 1 большая головка
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Лимон — 1/2 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Зелень (петрушка или укроп) — 1/2 пучка
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Мука (по желанию) — 1 ст. ложка (для панировки рыбы)

Пошаговый процесс:

1. Подготовка рыбы:
— Очистите рыбу от чешуи (если нужно), удалите внутренности и промойте. Разделите рыбу на филе или порционные куски. Посолите и поперчите каждый кусок по вкусу.
— При желании обваляйте рыбу в небольшой порции муки для образования корочки при запекании.

2. Подготовка овощей и соуса:
— Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
— Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
— В миске смешайте сметану с солью, перцем, измельченным чесноком, соком лимона и нарезанной зеленью. Полученную смесь тщательно перемешайте.

3. Выпекание:
— Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
— На противень или форму для запеканья налейте немного оливкового масла, чтобы рыба не прилипала.
— Выложите на противень слой нарезанного лука, затем на лук разместите куски рыбы.
— Полейте рыбу подготовленным соусом из сметаны и распределите его равномерно по поверхности рыбы.
— Если осталось немного лука, можно выложить его сверху рыбы.

4. Запекание:
— Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте рыбу 30-40 минут, в зависимости от толщины кусков рыбы. Рыба будет готова, когда легко будет отделяться от костей (если она с костями) или если она полностью пропечется.

5. Подача:
— Подавайте рыбу горячей, украсив свежей зеленью и, при желании, дольками лимона.

Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем или легким салатом.