Вот подробный рецепт для приготовления свинины тушеной с овощами на сковороде:

Ингредиенты:
— Свинина (мякоть) — 500 г
— Морковь — 1 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Болгарский перец — 1 шт.
— Картофель — 2-3 шт.
— Помидоры — 2 шт. (или 100 мл томатного сока)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое масло (или растительное) — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Приправы (паприка, сушеные травы) — по вкусу
— Вода или бульон — 150-200 мл
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Инструкция:

1. Подготовка мяса:
— Свинину нарежьте кубиками размером примерно 3-4 см.
— Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла и обжаривайте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут). Это придаст мясу аромат и сохранит сочность.

2. Обжарка овощей:
— Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружочками или соломкой, перец — полосками.
— В той же сковороде, добавьте оставшееся масло и обжарьте лук до мягкости (3-4 минуты).
— Добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте 5 минут, помешивая.

3. Добавление картофеля:
— Картофель нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к овощам. Хорошо перемешайте.

4. Тушение:
— Выложите в сковороду нарезанные помидоры (или добавьте томатный сок). Если помидоры очень водянистые, можно немного уменьшить количество жидкости.
— Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, лавровый лист и приправы по вкусу.
— Залейте все ингредиенты водой или бульоном, так чтобы она покрывала овощи и мясо.
— Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Тушите блюдо около 40-50 минут, периодически помешивая. Если жидкость сильно выпаривается, можно добавить немного воды или бульона.

5. Подача:
— Когда мясо станет мягким, а овощи — готовыми, снимите сковороду с огня.
— Проверьте блюдо на соль и специи, при необходимости подкорректируйте.
— Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Советы:
— Для усиления вкуса можно добавить немного белого вина в процессе тушения.
— Это блюдо можно подавать с рисом, гречкой или хлебом.
— При желании можно использовать другие овощи, такие как кабачки или баклажаны.

Приятного аппетита!