Начинка из капусты для пирожков

Вот подробный рецепт начинки из капусты для пирожков:

Ингредиенты:
— Белокочанная капуста — 1 кг
— Лук репчатый — 2-3 штуки
— Масло растительное — 2-3 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Сахар — 1-2 чайные ложки (по желанию)
— Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
— Вода — 100 мл (по необходимости)
— Масло сливочное — 30 г (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка капусты:
— Капусту нужно нашинковать. Лучше всего нарезать её мелкой соломкой. Это поможет капусте быстрее протушиться и придаст начинке нежность.

2. Обжарка лука:
— Лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.
— В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Тушение капусты:
— К обжаренному луку добавить нашинкованную капусту. Перемешать.
— Добавить соль и перец по вкусу.
— Если капуста слишком сухая, можно добавить немного воды (100 мл), чтобы она не пригорела.
— При желании добавить немного сахара для смягчения вкуса.
— Закрыть сковороду крышкой и тушить капусту на медленном огне 20-30 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой и пустить сок.

4. Добавление зелени:
— Когда капуста будет готова, добавьте мелко нарезанную зелень (укроп или петрушка) и перемешайте. Это придаст свежесть и аромат.

5. Финальные штрихи:
— По желанию в конце можно добавить немного сливочного масла, чтобы начинка стала более нежной и вкусной.
— Проверьте вкус на соль и перец. Если нужно, добавьте ещё.

Советы:
— Чтобы начинка была более сочной, можно добавить немного отварного картофеля, перемешав его с капустой.
— Также можно добавить грибочки для разнообразия вкуса.

Эта начинка подходит для пирожков с разными видами теста: дрожжевым, слоёным, из пельменного теста и др.