Вот подробный рецепт «Ежиков» из индейки с рисом:

Ингредиенты:
— Филе индейки (или курицы) — 500 г
— Рис — 1 стакан (можно использовать длиннозерный или круглозерный)
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Масло растительное — для жарки
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Вода — 2 стакана

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. После этого отварите его в подсоленной воде, но не доводите до полной готовности — рис должен быть немного недоваренным (около 10-12 минут), так как он будет продолжать готовиться в «ежиках».
— Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
— Мясо индейки пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.

2. Приготовление начинки:
— В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета.
— Добавьте натертую морковь и жарьте вместе с луком около 5 минут, до мягкости.
— В отдельной миске смешайте мясной фарш с отварным рисом, добавьте жареные лук и морковь, яйцо, нарезанный чеснок (если используете) и немного соли и перца по вкусу. Все хорошо перемешайте.

3. Формирование «ежиков»:
— Из полученной массы сформируйте небольшие круглые котлетки, придавая им форму, напоминающую ежиков. Это можно сделать влажными руками, чтобы масса не прилипала.

4. Готовка «ежиков»:
— В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжаривайте «ежики» со всех сторон до золотистой корочки.
— Переложите их в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном, залейте горячей водой (можно добавить немного бульона), накройте крышкой.
— Тушите «ежиков» на среднем огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и полностью прожарится.

5. Подача:
— Готовые «ежики» подавайте с гарниром, например, с картофельным пюре или салатом. Можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!