Чебуреки с мясом — это вкусные, хрустящие пирожки с сочной начинкой, которые готовятся на сковороде. Вот подробный рецепт их приготовления.

Ингредиенты:

Для теста:
— Мука — 500 г
— Вода — 250 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 1 ч. ложка
— Сахар — 1 ч. ложка
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Спирт (можно водку) — 1 ст. ложка (для хрустящей корочки)

Для начинки:
— Мясо (свинина, говядина или смесь) — 500 г
— Лук репчатый — 2 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Соль, перец — по вкусу
— Вода или бульон — 100 мл
— Зелень (по желанию) — укроп или петрушка

Для жарки:
— Масло растительное — для жарки (обильно)

Приготовление:

1. Подготовка теста:
— В глубокой миске соедините муку, соль и сахар.
— В отдельной чашке взбейте яйцо с водой и растительным маслом, добавьте спирт.
— Постепенно вливайте яичную смесь в муку и замешивайте тесто. Тесто должно быть эластичным, мягким и немного липким.
— Замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте на 30-40 минут для отдыха.

2. Приготовление начинки:
— Мясо прокрутите через мясорубку, если хотите получить более мелкий фарш, можете добавить лук и чеснок в мясорубку вместе с мясом.
— Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте в мясо.
— В мясо добавьте измельченный чеснок, соль, перец и зелень по вкусу. Затем влейте воду или бульон и хорошо перемешайте. Фарш должен быть сочным, поэтому количество жидкости регулируйте по своему усмотрению.

3. Формирование чебуреков:
— От теста отщипните небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие круглые лепешки диаметром 15-20 см.
— На одну половину каждой лепешки выкладывайте начинку, оставляя края свободными для защипывания.
— Края теста смажьте водой, сложите лепешку пополам и плотно защипите края, чтобы начинка не вытекала при жарке.

4. Жарка чебуреков:
— В сковороде разогрейте растительное масло. Оно должно быть хорошо разогретым, чтобы чебуреки не впитывали много масла и получились хрустящими.
— Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
— Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. Подача:
— Подавайте чебуреки горячими, с соусом по вкусу — томатным, сметанным или чесночным.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©