Рецепт тушеной картошки со свиными ребрышками в кастрюле

Ингредиенты:
— Свиные ребра (косточки) – 800 г
— Картофель – 6-7 шт. (среднего размера)
— Лук – 1-2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Томатная паста – 2 ст. ложки
— Масло растительное – 2-3 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Черный молотый перец – по вкусу
— Лавровый лист – 2-3 шт.
— Прованские травы или другие специи (по желанию) – 1 ч. ложка
— Вода или бульон – 500 мл
— Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Свиные ребра нарежьте на небольшие куски (по 2-3 ребра в одном кусочке).
— Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
— Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
— Морковь почистите и нарежьте кольцами или соломкой.
— Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс).

2. Обжарка ребрышек:
— В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
— Добавьте ребра и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут). Это придаст мясу вкус и аромат.

3. Добавление овощей:
— К ребрышкам добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте все вместе еще 5 минут до мягкости овощей.
— Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Жарьте все вместе еще 2 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.

4. Тушение:
— Добавьте нарезанный картофель, чеснок, лавровый лист, специи (по вкусу) и соль.
— Залейте все водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала продукты.
— Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Накройте кастрюлю крышкой и тушите примерно 40-50 минут, пока картофель не станет мягким, а мясо – нежным и легко отделяющимся от костей.

5. Подача:
— Когда картошка и мясо будут готовы, снимите кастрюлю с огня и дайте немного настояться.
— Перед подачей посыпьте блюдо свежей нарезанной зеленью (укропом или петрушкой).

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить к тушению немного красного вина или соевого соуса.
— Вместо воды можно использовать мясной бульон для более насыщенного вкуса.
— Если хотите, чтобы блюдо получилось с более густым соусом, перед добавлением картошки можно немного уменьшить количество воды или добавить 1 ст. ложку муки, размешав её с небольшим количеством воды.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©