Блинчики с печенью

Вот подробный рецепт блинчиков с печенью:

Ингредиенты:

Для блинов:
— Мука — 1 стакан
— Молоко — 1 стакан
— Яйцо — 1 шт.
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Соль — 1/4 ч. ложки
— Сахар — 1 ч. ложка
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (по желанию)

Для начинки:
— Печень куриная — 500 г
— Лук — 1 средняя головка
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Соль и перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1 шт.
— Сметана — 2-3 ст. ложки (по желанию)

Для подачи:
— Сметана или соус по вкусу
— Зелень (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление теста для блинов:
— В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
— Постепенно добавляйте молоко и продолжайте взбивать.
— Просейте муку с разрыхлителем (если используете) и аккуратно добавьте к жидкой смеси. Замесите тесто, оно должно быть консистенции как на обычные блины.
— Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выпекайте блины до золотистой корочки с обеих сторон. Важно не делать их слишком толстые.

2. Приготовление начинки:
— Печень промойте, очистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками.
— Лук и морковь нарежьте мелко. Чеснок измельчите.
— Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до мягкости.
— Добавьте к овощам нарезанную печень, обжаривайте на среднем огне до готовности печени (около 10-15 минут), добавьте лавровый лист, чеснок, соль и перец.
— По желанию, можно добавить сметану, чтобы начинка стала более мягкой и сочной. Перемешайте и потушите еще пару минут.
— Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

3. Сборка и подача:
— На каждый блинчик положите порцию начинки и аккуратно сверните его в рулет или конвертик.
— Подавайте горячими с соусом или сметаной, украсьте зеленью.

Блинчики с печенью получаются сытными и вкусными, их можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Приятного аппетита!