Вот классический рецепт фаршированных перцев с мясом и рисом:

Ингредиенты:
— Перцы сладкие — 6-8 шт.
— Мясо (свинина или говядина, можно смесь) — 500 г
— Рис — 100 г
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Вода (для заливки) — 400-500 мл
— Томатный соус или сметана — для заливки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка риса:
— Рис промыть в холодной воде и отварить до полуготовности (около 7-10 минут). Он должен быть немного недоварен, так как при дальнейшей готовке он продолжит готовиться в перцах.

2. Подготовка перцев:
— Перцы вымыть, срезать верхушку с хвостиками и аккуратно извлечь семена. Старайтесь не повредить стенки перца, чтобы они не распались во время готовки.

3. Приготовление начинки:
— Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
— Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
— В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
— Добавить мясной фарш, обжаривать до золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы фарш не сбивался в комки.
— В готовый фарш добавить вареный рис, перемешать. Приправить солью, перцем и томатной пастой, тщательно перемешать. Если хотите, можно добавить немного воды для сочности начинки.

4. Начинка перцев:
— Наполните подготовленные перцы мясно-рисовой начинкой, утрамбовывая начинку, чтобы она не была слишком рыхлой.

5. Готовка:
— На дно кастрюли налейте немного воды, чтобы перцы не подгорели. Разложите фаршированные перцы в кастрюле, можно уложить их плотно друг к другу.
— Залейте перцы томатным соусом или разведенной в воде томатной пастой (по желанию), добавьте оставшуюся воду (примерно до половины перцев).
— Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне 40-50 минут. Если нужно, можно периодически доливать воду.

6. Подача:
— Фаршированные перцы подаются горячими. Можно украсить зеленью или подавать с соусом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©