Котлеты из леща

Вот подробный рецепт вкусных котлет из леща:

Ингредиенты:
— Лещ — 1 кг (чистый вес рыбы без головы, хвоста и внутренностей)
— Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
— Хлеб белый (мякиш) — 100 г
— Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба)
— Яйцо куриное — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
— Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
— Панировочные сухари или мука — для обваливания
— Растительное масло — для жарки
— Соль, перец — по вкусу

—

Инструкция:

1. Подготовка рыбы:
1. Очистите леща от чешуи, удалите голову, хвост и внутренности.
2. Тщательно промойте тушку.
3. Срежьте филе с костей. Проверьте, чтобы в мякоти не осталось мелких косточек (используйте пинцет для их удаления).

2. Подготовка фарша:
1. Пропустите рыбное филе через мясорубку с мелкой решеткой. Чтобы фарш получился нежным, можно прокрутить дважды.
2. Репчатый лук также пропустите через мясорубку или натрите на терке.
3. Замочите хлебный мякиш в молоке на 5 минут, затем хорошо отожмите и добавьте в фарш.
4. Пропустите через пресс чеснок (если используете) и мелко нарежьте зелень, затем добавьте в фарш.
5. Вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте фарш, чтобы он стал однородным.

3. Формирование котлет:
1. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
2. Сформируйте котлеты желаемой формы (круглые или овальные).
3. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях или муке.

4. Жарка:
1. Разогрейте растительное масло на сковороде.
2. Жарьте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. После обжарки можно довести котлеты до готовности, накрыв сковороду крышкой и тушив их на слабом огне 5–7 минут.

—

Подача:
Подавайте котлеты горячими с гарниром по вкусу (картофельное пюре, овощи, рис) и соусом (например, сметанным или томатным).

Приятного аппетита! 😋