Гювеч по-болгарски — это традиционное болгарское блюдо, которое готовится в горшочке или гювечнице. Оно представляет собой тушеное мясо с овощами и специями, что делает его невероятно вкусным и ароматным. В Болгарии это блюдо обычно готовят с использованием свинины, но также могут использоваться другие виды мяса.

Ингредиенты:
— Свинина (или говядина) — 500 г (филе или ребра)
— Картофель — 3-4 штуки
— Помидоры — 3-4 штуки (или 200 г консервированных томатов)
— Паприка — 1 штука
— Морковь — 1-2 штуки
— Лук — 1 штука
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Огурцы (соленые или свежие) — 2-3 штуки (по желанию)
— Зеленая фасоль — 100 г (по желанию)
— Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
— Вода или бульон — 1 стакан
— Тимьян — 1 чайная ложка
— Лавровый лист — 2 штуки
— Соль, черный перец — по вкусу
— Красный перец молотый — по вкусу
— Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мясо (свинину или говядину) нарежьте кубиками среднего размера.
— В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Это придаст мясу аромат и вкус.

2. Подготовка овощей:
— Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
— Паприку нарежьте полосками.
— Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
— Если используете свежие огурцы, нарежьте их мелкими кубиками. Если соленые — нарежьте небольшими ломтями.
— Чеснок нарежьте или мелко порубите.

3. Сборка гювеча:
— В горшок или глубокую форму для запеканки положите сначала мясо, затем добавьте нарезанные овощи — лук, морковь, паприку, помидоры, огурцы и фасоль.
— Посолите, поперчите и добавьте тимьян, лавровый лист и красный перец. Можно также добавить другие специи по вкусу — куркуму, чабер или орегано.

4. Тушение:
— Залейте содержимое горшка стаканом воды или бульона. Перемешайте, чтобы специи и жидкости равномерно распределились.
— Закройте горшок крышкой или плотно заверните фольгой, чтобы все ингредиенты хорошо проготовились.
— Поставьте горшок в заранее разогретую духовку до 180°C и готовьте 1,5-2 часа, пока мясо станет мягким и овощи не пропитаются ароматами.

5. Подача:
— Когда гювеч будет готов, аккуратно извлеките его из духовки и дайте немного остыть.
— Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью — петрушкой или укропом.

Советы:
— Можно добавить к гювечу немного красного вина для более насыщенного вкуса.
— Это блюдо часто подается с кусочками хлеба или лепешками.
— Использование свежих и сезонных овощей придаст блюду еще больше аромата и вкуса.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©