Вот рецепт классической пиццы Маргарита, которую можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для теста:
— Мука – 500 г
— Вода – 300 мл
— Дрожжи (сухие) – 7 г (или 25 г свежих)
— Соль – 1 ч.л.
— Сахар – 1 ч.л.
— Оливковое масло – 2 ст.л.

Ингредиенты для соуса:
— Помидоры (лучше свежие или консервированные) – 400 г
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Оливковое масло – 1 ст.л.
— Соль – по вкусу
— Сахар – по вкусу
— Сушеный орегано – 1 ч.л.
— Черный перец – по вкусу

Ингредиенты для начинки:
— Моцарелла (свежая) – 200-250 г
— Помидоры черри – 6-8 шт.
— Листья свежего базилика – 10-12 шт.
— Оливковое масло – для смазывания

Инструкция:

1. Приготовление теста:
1. В теплой воде растворите сахар и сухие дрожжи (если используете свежие, просто раскрошите их в воду). Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В большую миску просейте муку, добавьте соль. Сделайте в центре углубление и влейте дрожжи с водой, оливковое масло.
3. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (понадобится около 10 минут).
4. Покройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме в два раза.

2. Приготовление соуса:
1. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные помидоры (если используете свежие, предварительно обдайте их кипятком и очистите от кожицы) и тушите 10-15 минут, пока соус не загустеет.
3. Добавьте соль, сахар, орегано и черный перец. Перемешайте и дайте соусу немного остыть.

3. Формирование пиццы:
1. Когда тесто подойдет, разделите его на 2-3 части (в зависимости от желаемого размера пиццы).
2. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 25-30 см.
3. Переложите тесто на противень, смазанный оливковым маслом или застеленный бумагой для выпечки.
4. На тесто равномерно распределите соус.
5. Нарежьте моцареллу тонкими ломтями и выложите сверху.
6. Нарежьте помидоры черри пополам и тоже выложите на пиццу.
7. Полейте пиццу небольшим количеством оливкового масла.

4. Выпекание:
1. Разогрейте духовку до 220-250°C (в зависимости от мощности вашей духовки).
2. Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 10-12 минут, пока корка не станет золотистой и сыр не расплавится.
3. Через несколько минут после того, как пицца выйдет из духовки, украсьте ее свежими листьями базилика.

5. Подача:
Подавайте пиццу сразу горячей, порезав на кусочки. Вкус можно дополнить немного оливкового масла или бальзамического уксуса для аромата.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©