Фаршированные куриные голени без кости в духовке

Вот подробный рецепт фаршированных куриных голеней без кости, запечённых в духовке:

Ингредиенты:
— 6 куриных голеней без кости
— 300 г мясного фарша (можно смешать с куриным или свиным)
— 1 средняя луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 яйцо
— 50 г тёртого сыра (по желанию)
— 2 ст. ложки панировочных сухарей
— 1 ст. ложка майонеза (по желанию для сочности)
— Соль, перец по вкусу
— Пряности по вкусу (например, тимьян, базилик, розмарин, паприка)
— Оливковое масло для смазывания формы

Для соуса:
— 200 мл сметаны или томатного соуса
— 1 ст. ложка меда (по желанию для сладости)
— 1 ч. ложка горчицы
— 1 ст. ложка соевого соуса

Приготовление:

Подготовка голеней:
1. Подготовка куриных голеней: Осторожно срежьте кожу с голеней и аккуратно извлеките кости, не повреждая мясо, чтобы сохранить форму. Для этого можно сделать разрез вдоль кости, а затем аккуратно удалить её.
2. Положите голени в глубокую миску, посолите и поперчите, приправьте пряностями и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Приготовление начинки:
3. Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности (5-7 минут).
4. В глубокой миске смешайте фарш, жареный лук с чесноком, яйцо, тертый сыр (если используете), панировочные сухари и майонез. Добавьте соль, перец и пряности по вкусу.
5. Хорошо перемешайте смесь до однородной консистенции.

Фарширование голеней:
6. Начините каждую куриную голень подготовленной начинкой, аккуратно утрамбовывая её, чтобы начинка не выпала при запекании.
7. Для фиксации можно использовать зубочистки или нитки, чтобы сохранить форму фаршированных голеней.

Запекание:
8. Выложите фаршированные голени в смазанную оливковым маслом форму для запеканья.
9. Смешайте все ингредиенты для соуса (сметану или томатный соус, мед, горчицу и соевый соус) и полейте им голени.
10. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистой корочки. Каждые 15-20 минут поливайте голени соусом из формы для более насыщенного вкуса.

Подача:
11. Подавайте горячими с гарниром из картофеля, риса или овощей. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!