Рецепт медальонов из индейки

Ингредиенты:
— Филе индейки — 500 г
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Чеснок — 2 зубчика
— Лимон — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Тимьян или розмарин (свежий или сушеный) — 1 ч. ложка
— Сливки 20% — 100 мл
— Мука — 1 ст. ложка
— Вино белое сухое (по желанию) — 50 мл
— Петрушка свежая — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка филе:
— Нарежьте филе индейки на небольшие медальоны толщиной примерно 2-3 см. При необходимости, можно немного отбить мясо молотком, чтобы оно стало более нежным.
— Посолите и поперчите медальоны с обеих сторон. Слегка натрите мясо тимьяном (или розмарином), чтобы добавить аромата.

2. Маринование (по желанию):
— Для более насыщенного вкуса, оставьте медальоны на 20-30 минут в холодильнике, сбрызнув их соком лимона и оливковым маслом.

3. Обжаривание:
— Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
— Обжаривайте медальоны с обеих сторон по 3-4 минуты, пока они не подрумянятся, но не пересушиваются. Мясо должно оставаться сочным внутри.

4. Приготовление соуса:
— Когда медальоны будут готовы, переложите их на тарелку.
— В той же сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его 1-2 минуты, пока он не станет ароматным.
— Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы она немного подрумянилась.
— Влейте сливки и, если хотите, белое вино. Уменьшите огонь до минимального и дайте соусу немного загустеть, примерно 3-5 минут.
— Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.

5. Подача:
— Положите медальоны обратно в сковороду с соусом и немного прогрейте их вместе.
— Подавайте на тарелке, полив соусом. Украсить блюдо свежей петрушкой или тимьяном.

Советы:
— Вместо сливок можно использовать йогурт или сметану для менее калорийного варианта.
— К медальонам из индейки отлично подойдут гарниры, такие как картофельное пюре, овощи на пару или рис.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©