Запеченная утка с апельсинами в духовке

Запеченная утка с апельсинами в духовке — это ароматное и праздничное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо утки и сладкую кислинку апельсинов. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Утка (1,5–2 кг)
— 2 апельсина (один для начинки, второй для сока и украшения)
— 2–3 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки меда
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка горчицы (по желанию)
— 1 чайная ложка молотого черного перца
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или розмарина)
— 1/2 чайной ложки корицы
— 1/2 стакана воды или куриного бульона

Подготовка:

1. Подготовка утки:
— Промойте утку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Удалите остатки пуха, если есть, и тщательно почистите утку.
— Утку натрите солью, перцем и тимьяном (или розмарином), уделяя внимание как внешней части, так и внутренней полости.

2. Начинка:
— Один апельсин нарежьте на крупные дольки.
— Очистите чеснок и раздавите его ножом, чтобы он выпустил аромат.
— Внутрь утки положите нарезанный апельсин и чеснок. Это придаст мясу утки аромат и сочность.

3. Маринад:
— В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, растительное масло, горчицу (если используете), корицу и сок второго апельсина.
— Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
— Получившимся маринадом обмажьте утку снаружи, равномерно распределяя его по коже.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Положите утку на решетку или в форму для запекания. Под утку можно налить немного воды или бульона, чтобы она не пересыхала в процессе готовки.
— Запекайте утку в предварительно разогретой духовке около 1,5–2 часов, в зависимости от размера птицы. Каждые 30 минут поливайте утку выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной.
— За 15–20 минут до готовности можете увеличить температуру до 200°C, чтобы кожа утки стала золотистой и хрустящей.

5. Подача:
— По готовности извлеките утку из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
— Украсьте блюдо дольками свежего апельсина и зеленью, если хотите.

Подавайте утку с гарниром по вашему вкусу — идеально подойдут картофель, рис или свежие овощи.

Приятного аппетита!