Филе утки в духовке

Вот подробный рецепт для приготовления филе утки в духовке:

Ингредиенты:
— Филе утки – 4 шт. (по 200 г каждое)
— Оливковое масло – 2 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Тимьян (свежий или сушеный) – 1 ч. ложка
— Чеснок – 2 зубчика
— Мёд – 1 ст. ложка
— Соевый соус – 1 ст. ложка
— Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
— Лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка филе утки:
— Промойте филе утки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Снимите кожу с филе, если она слишком жирная, или оставьте, если хотите получить более хрустящую корочку.

2. Приготовление маринада:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, бальзамический уксус, лимонный сок (по желанию), мелко нарезанный чеснок, тимьян, соль и перец.
— Перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородный маринад.

3. Маринование утки:
— Поместите филе утки в миску с маринадом, тщательно обмажьте их со всех сторон.
— Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, но лучше на 1-2 часа или даже на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

4. Обжарка филе:
— Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла.
— Положите филе утки кожей вниз (если кожа осталась) и обжаривайте 4-5 минут до хрустящей золотистой корочки.
— Переверните филе и обжаривайте с другой стороны еще 2-3 минуты.

5. Запекание в духовке:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Переложите обжаренные филе на противень или в жаропрочную форму.
— Запекайте утку в духовке примерно 10-12 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. Для средней прожарки утка должна быть слегка розовой в центре.
— Если хотите, чтобы мясо было более прожаренным, можно оставить филе в духовке еще на несколько минут.

6. Подача:
— Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой, чтобы соки внутри распределились и мясо стало более сочным.
— Нарежьте филе утки поперек волокон и подавайте с гарниром (например, картофелем, овощами или соусом на основе апельсинов).

Приятного аппетита!