Вот подробный рецепт приготовления мясных ватрушек из фарша:

Ингредиенты:
Для мясной основы:
— Фарш (свинина, говядина или смешанный) — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Хлеб (батон) — 1-2 ломтика
— Молоко или вода — 50 мл (для замачивания хлеба)
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 1 ч. л.
— Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
— Специи по вкусу (паприка, кориандр и т. д.)

Для начинки:
— Сметана — 2-3 ст. л.
— Сыр твёрдый (например, Гауда или Чеддер) — 100 г
— Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
— Соль и специи — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовка мясной основы:
1. Ломтики хлеба замочите в молоке или воде на 5-10 минут, затем отожмите.
2. Лук и чеснок измельчите (можно использовать тёрку или блендер).
3. Смешайте фарш, размоченный хлеб, измельчённый лук и чеснок. Добавьте яйцо, соль, перец и другие специи. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Накройте фарш пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы он настоялся.

2. Формирование ватрушек:
1. Разделите фарш на равные части (примерно по 70-100 г каждая).
2. Сформируйте из каждой части шарик, затем приплюсните его и сделайте углубление в центре (чтобы получилась форма ватрушки).

3. Подготовка начинки:
1. Сыр натрите на мелкой тёрке.
2. Если используете зелень, мелко её нарежьте.
3. В миске смешайте сметану, натёртый сыр, зелень, соль и специи.

4. Сборка и выпекание:
1. Наполните углубления в мясных ватрушках подготовленной начинкой.
2. Разложите ватрушки на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Выпекайте ватрушки 25-30 минут, пока фарш не будет полностью готов, а начинка не приобретёт аппетитную золотистую корочку.

5. Подача:
Подавайте горячими с гарниром (картофельное пюре, овощной салат или гречка) или просто с кусочком свежего хлеба.

Приятного аппетита! 😊

moidom7.ru ©