Айсбан

Айсбан — это десерт, который представляет собой сочетание крема, мороженого и различных добавок. Он получил популярность в советское время и до сих пор остаётся любимым у многих. Вот подробный рецепт этого вкусного лакомства:

Ингредиенты:

Для основы:
— 300 г песочного печенья
— 150 г сливочного масла

Для крема:
— 500 мл сливок 33-35%
— 250 г творога (желательно жирного)
— 100 г сгущённого молока
— 100 г сахарной пудры
— 1 ч. ложка ванильного сахара
— 50 г коньяка или рома (по желанию)

Для украшения:
— 100 г шоколада (по желанию)
— Орехи, фрукты или ягоды для декора (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка основы:
1. В миске измельчите печенье до состояния крошки (можно использовать блендер или положить печенье в пакет и раскатать скалкой).
2. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья. Полученную массу распределите по дну формы (подходит круглая или прямоугольная форма с разъёмными бортами).
3. Утрамбуйте печенье ложкой или руками, чтобы получилась плотная основа. Отправьте форму в холодильник, чтобы основа остыла и застыла.

2. Приготовление крема:
1. В глубокой миске взбейте сливки до устойчивых пиков с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
2. В отдельной миске разомните творог до однородности (если хотите, можно использовать блендер, чтобы крем был более нежным).
3. Смешайте творог с сгущённым молоком и коньяком (по желанию), аккуратно вмешивая, чтобы не нарушить структуру крема.
4. Постепенно добавляйте взбитые сливки в творожную массу, перемешивая легкими движениями, чтобы сохранить воздушность крема.

3. Сборка десерта:
1. Готовый крем выложите на охлаждённую основу из печенья. Равномерно распределите его по поверхности.
2. Поставьте форму в морозильник на 4-6 часов (лучше на ночь), чтобы десерт застыл.

4. Украшение:
1. Перед подачей растопите шоколад на водяной бане и полейте им поверхность десерта. Также можно украсить айсбан орехами, фруктами или ягодами.
2. Порежьте десерт на порционные кусочки и подавайте.

Советы:
— Для разнообразия можно добавить в крем различные наполнители, такие как измельчённые орехи, шоколадные чипсы или сухофрукты.
— Если вы не хотите использовать алкоголь, его можно заменить на немного ароматного сока или экстракта (например, апельсинового или миндального).

Этот десерт будет отличным вариантом для праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя и близких чем-то вкусным!