Голубцы с капустой и фаршем в духовке

Голубцы с капустой и фаршем в духовке

Ингредиенты (на 6 порций):
— Капуста белокочанная – 1 крупный кочан
— Фарш (свиной, говяжий или смешанный) – 500 г
— Рис (длиннозерный или круглозерный) – 100 г
— Лук репчатый – 2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Яйцо – 1 шт.
— Томатная паста – 3 ст. ложки
— Сметана – 150 г
— Вода – 300 мл
— Растительное масло – 2–3 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Сахар – 1 ч. ложка (для соуса)
— Лавровый лист – 2 шт.

—

Шаг 1: Подготовка капусты
1. Вырежьте кочерыжку из капусты.
2. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее кочан капусты и проварите 5–7 минут. Листья начнут отделяться.
3. Снимите листья, дайте им немного остыть и при необходимости срежьте утолщения на центральной жилке, чтобы листья были более гибкими.

—

Шаг 2: Приготовление начинки
1. Отварите рис до полуготовности (примерно 7 минут). Промойте и остудите.
2. Мелко нарежьте одну луковицу.
3. В глубокой миске смешайте фарш, рис, лук, яйцо, соль и перец.

—

Шаг 3: Заворачивание голубцов
1. На каждый капустный лист положите 1–2 столовые ложки начинки (в зависимости от размера листа).
2. Сложите края листа внутрь и сверните его рулетом.

—

Шаг 4: Обжарка (опционально)
1. На сковороде разогрейте немного растительного масла.
2. Обжарьте голубцы с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Это добавит им насыщенный вкус.

—

Шаг 5: Подготовка соуса
1. Натрите морковь на крупной терке, вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту, сметану, воду, сахар, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.

—

Шаг 6: Запекание
1. В форму для запекания выложите слой соуса.
2. Уложите голубцы плотными рядами.
3. Залейте оставшимся соусом, добавьте лавровый лист.
4. Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–60 минут.

—

Шаг 7: Подача
Голубцы подавайте горячими, полив их соусом. По желанию украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита! 😊