Картошка с мясом в казане

Вот подробный рецепт картошки с мясом в казане:

Ингредиенты:
— Мясо (говядина, свинина или баранина) — 500 г
— Картофель — 6-8 крупных картофелин
— Лук репчатый — 2-3 штуки
— Морковь — 1-2 штуки
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Томатная паста — 1-2 ст. ложки
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Специи:
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Кумин (зира) — 1 ч. ложка (по желанию)
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Паприка или куркума — 1 ч. ложка (по желанию)
— Петрушка или укроп для украшения
— Вода — 2-3 стакана

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Мясо нарезать небольшими кусочками (2-3 см). Это может быть говядина, свинина или баранина, в зависимости от предпочтений.
— Картофель очистить и нарезать крупными кубиками или дольками.
— Лук нарезать полукольцами.
— Морковь очистить и нарезать кружками или соломкой.
— Чеснок очистить и мелко нарезать.

2. Обжарка мяса:
— В казан налить растительное масло и разогреть его на среднем огне.
— В разогретое масло добавить мясо и обжарить до золотистой корочки со всех сторон. Важно, чтобы мясо стало немного поджаренным, это придаст ему вкус и аромат.

3. Добавление овощей:
— К мясу добавить нарезанный лук и морковь. Обжарить до мягкости лука, около 5-7 минут.
— После этого добавить чеснок, перемешать и жарить еще минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат.

4. Добавление картофеля и специй:
— В казан добавить картофель и тщательно перемешать с мясом и овощами.
— Добавить томатную пасту, соль, перец, кумин, лавровый лист и паприку. Все хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились по продуктам.

5. Тушение:
— Залить содержимое казана водой, так чтобы она почти покрывала картошку и мясо. Уменьшить огонь до среднего.
— Накрыть казан крышкой и тушить около 40-50 минут, пока картофель не станет мягким и мясо не приготовится.
— Важно периодически проверять уровень воды, чтобы она не выпарилась. При необходимости доливать воду.

6. Подача:
— Когда блюдо готово, дать немного настояться под крышкой (5-10 минут).
— Подавайте картошку с мясом в казане, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!