Вот подробный рецепт приготовления сыра из творога, картошки и желтков:

Ингредиенты:
— Творог – 500 г (желательно жирный и свежий)
— Картофель – 2-3 шт. (среднего размера)
— Яичные желтки – 2 шт.
— Масло сливочное – 50 г
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Специи (по желанию) – для аромата, например, сухой чеснок, орегано, паприка

Приготовление:

1. Подготовка картофеля:
— Очистите картофель и отварите его до мягкости в подсоленной воде (около 20 минут).
— Когда картофель сварится, слейте воду и пюрируйте его до состояния пюре с помощью толкушки или в блендере.

2. Приготовление творога:
— Если творог слишком влажный, его нужно отжать через марлю или сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это важно, чтобы сыр не был слишком водянистым.
— Перемешайте творог с двумя яичными желтками в глубокой миске.

3. Соединение ингредиентов:
— В готовое картофельное пюре добавьте творог с желтками и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
— Растопите сливочное масло и добавьте его в смесь, продолжая мешать.
— Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте специи для аромата (например, сухой чеснок или паприку).

4. Формирование сыра:
— Переложите массу на стол, предварительно посыпанный мукой или манкой (чтобы масса не прилипала). Сформируйте из нее небольшой круглый или овальный блок.
— Обваляйте сыр в муке или манке, чтобы он не лип к рукам и сохранял форму.

5. Кулинарная обработка:
— В глубокой сковороде растопите немного сливочного масла на среднем огне.
— Обжаривайте сыр на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).

6. Подача:
— Готовый сыр можно подавать горячим, нарезав на ломтики или порционные кусочки.
— Он отлично сочетается с овощами, зеленью, а также с соусами (например, соусом из йогурта или сметаны).

Приятного аппетита!