Моцарелла с помидорами (Капрезе) – это классическое итальянское блюдо, которое идеально подходит для легких закусок или летних блюд. Оно состоит из свежей моцареллы, спелых помидоров и базилика, приправленных оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:
— 2-3 крупных спелых помидора
— 250 г моцареллы (лучше всего свежей, в рассоле)
— Листья свежего базилика (по вкусу)
— 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
— 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса (по желанию)
— Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Помидоры нарежьте круглыми ломтями средней толщины (около 0,5 см).
— Моцареллу разрежьте на такие же ломтики, как и помидоры. Если моцарелла в рассоле, перед нарезкой слегка отожмите лишнюю жидкость.
— Листья базилика промойте и обсушите.

2. Сборка блюда:
— На плоскую тарелку выложите чередующиеся слои помидоров и моцареллы, располагая их по кругу или в ряд. Каждую пару помидор и моцареллы украсьте листиками свежего базилика.

3. Приправы:
— Полейте полученную композицию оливковым маслом.
— При желании добавьте немного бальзамического уксуса для кислинки.
— Посолите и поперчите по вкусу.

4. Подача:
— Блюдо лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.
— Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к основному блюду.

Советы:
— Для еще более насыщенного вкуса можно добавить немного острого перца или использовать моцареллу с добавлением трав.
— Также можно добавить немного орехов (кедровых или грецких) для текстуры.

Это легкое и свежее блюдо идеально подходит для летних дней и легко готовится.