Вот подробный рецепт салата с рисовой лапшой, креветками и кальмарами:

Ингредиенты:
— Рисовая лапша — 100 г
— Креветки (сваренные и очищенные) — 150 г
— Кальмары (тушки) — 150 г
— Огурец — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Красный болгарский перец — 1 шт.
— Листья салата (роман или айсберг) — 3-4 листа
— Зелень (петрушка, кинза, базилик) — по вкусу
— Соус:
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Лаймовый или лимонный сок — 1 ст. ложка
— Сахар — 1 ч. ложка
— Рисовый уксус — 1 ст. ложка
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
— Чили (по желанию) — 1 маленький перчик

Приготовление:

1. Подготовка лапши:
— Рисовую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке (обычно достаточно замочить в горячей воде на 5-7 минут). После этого тщательно промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.

2. Обработка морепродуктов:
— Креветки очистить от панциря и хвостиков, если они не были очищены заранее. Кальмары очистить от пленки и нарезать кольцами или полосками.
— В небольшой кастрюле вскипятить воду с солью и немного лимонного сока. Кладем креветки и кальмары в кипящую воду и варим на среднем огне около 2-3 минут (креветки становятся розовыми, а кальмары — белыми и мягкими). Затем откидываем их на дуршлаг и охлаждаем.

3. Подготовка овощей:
— Огурец нарезать тонкими полосками или соломкой.
— Морковь очистить и нарезать тонкими ломтями или натереть на крупной терке.
— Болгарский перец нарезать тонкими полосками.

4. Приготовление соуса:
— В небольшой миске смешайте соевый соус, лаймовый сок, рисовый уксус, сахар, оливковое масло и измельченный чеснок. При желании добавьте мелко нарезанный чили для остроты. Хорошо перемешайте до растворения сахара.

5. Сборка салата:
— В большой миске соедините рисовую лапшу, креветки, кальмары, огурцы, морковь и болгарский перец.
— Добавьте листья салата, порванные руками, для легкости и свежести.
— Полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.

6. Подача:
— Перед подачей посыпьте салат мелко нарезанной зеленью (петрушкой, кинзой или базиликом).
— Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы лапша и морепродукты оставались свежими и вкусными.

Этот салат идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему освежающему вкусу и богатому сочетанию морепродуктов и овощей.