Рецепт картофельной колбасы:

Ингредиенты:
— Картофель — 1 кг
— Молоко — 100 мл
— Масло сливочное — 50 г
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Специи (по желанию): укроп, тимьян, паприка
— Сухари панировочные — для обсыпки

Для обжарки:
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка картофеля:
— Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
— Отварите картофель в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут).
— Слейте воду и сделайте пюре, добавив молоко и сливочное масло. Тщательно перемешайте, чтобы пюре было гладким и без комочков.

2. Подготовка лука и чеснока:
— Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.
— Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.

3. Собираем массу:
— В остывшее пюре добавьте яйцо, обжаренные лук и чеснок, а также специи по вкусу.
— Постепенно добавляйте муку, тщательно размешивая, чтобы масса не была слишком жидкой.
— При необходимости подкорректируйте консистенцию, добавив немного муки или молока.

4. Формирование колбас:
— Сформируйте из картофельной массы колбаски, придавая им форму традиционной колбасы.
— Обваляйте каждую колбаску в панировочных сухарях для красивой корочки.

5. Обжарка:
— Разогрейте растительное масло на сковороде.
— Обжаривайте картофельные колбаски с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны).

6. Подача:
— Подавайте картофельные колбаски горячими, с соусом по вкусу, например, со сметаной или томатным соусом. Также их можно подавать с овощами или зеленью.

Приятного аппетита!