Вот подробный рецепт тушеного мяса в сметанном соусе:

Ингредиенты:
— Мясо (свинина или говядина) — 500 г
— Сметана — 200 г
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Вода или бульон — 100-150 мл
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Специи (по желанию, например, тимьян, розмарин) — по вкусу
— Мука — 1 ст. ложка (по желанию для загустения соуса)

Инструкция:

1. Подготовка мяса:
Мясо нарежьте на порционные куски, желательно одинакового размера. Если используете говядину, лучше взять мякоть с минимальным количеством жира.

2. Обжарка мяса:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте его на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Это придаст мясу насыщенный вкус.

3. Приготовление овощей:
Лук нарежьте полукольцами или кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Чеснок мелко порежьте.

4. Тушение:
Когда мясо будет готово, добавьте в сковороду лук и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости, около 5-7 минут. Затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще минуту.

5. Заготовка соуса:
Добавьте сметану к мясу с овощами. Перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь нужной консистенции. Добавьте соль, перец, лавровый лист и специи.

6. Тушение в соусе:
Закройте сковороду крышкой и тушите мясо на среднем огне около 40-50 минут, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким и хорошо пропитано соусом. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного муки для загустения.

7. Подача:
Готовое тушеное мясо подавайте с картофелем, рисом, гречкой или свежими овощами. Это блюдо также хорошо сочетается с пшеничными или кукурузными лепешками.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно использовать вместо воды мясной бульон.
— Если хотите добавить остроты, используйте пару кусочков свежего перца чили или чили-порошок.
— Для более выраженного аромата можно добавить немного белого вина или уксуса в соус.

Приятного аппетита!