Мясная гармошка в духовке — это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить из свинины или говядины. Оно выглядит красиво и подается как целое произведение искусства, так что идеально подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:
— Мясо (свинина или говядина) — 1 кг
— Картофель — 4-5 шт.
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Сыр (твердый) — 100 г
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Специи (паприка, прованские травы) — по желанию
— Томатная паста или кетчуп — 2 ст. ложки
— Зелень — для украшения

Инструкция:

1. Подготовка мяса:
— Мясо (например, свинину или говядину) тщательно промойте и обсушите. Срежьте лишний жир, если он есть.
— Вырежьте мясо вдоль, не прорезая до конца, чтобы получилось как гармошка. Для этого сделайте несколько глубоких надрезов вдоль, оставив в центре непрорезанную часть. Это создаст эффект гармошки, где каждый «слой» будет отгибаться.

2. Подготовка начинки:
— Картофель нарежьте тонкими кругами.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
— Сыр натрите на терке.
— Приготовьте томатную пасту или кетчуп, если хотите добавить вкус томатов.

3. Фаршировка мяса:
— Между надрезами в мясе чередуйте картофельные кружки, лук, чеснок, посыпьте тертым сыром. Каждый слой можно немного посолить и поперчить, добавить специи по вкусу. Это добавит аромат и вкус.

4. Маринад для мяса:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, томатную пасту или кетчуп, соль, перец и специи (например, паприку или прованские травы).
— Хорошо перемешайте маринад и смажьте им мясо снаружи и внутри, чтобы оно пропиталось ароматами.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выложите подготовленное мясо на противень или в форму для запеканья.
— Накройте мясо фольгой и поставьте в духовку. Запекайте около 1-1.5 часов, в зависимости от толщины мяса.
— За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось сверху и сыр расплавился.

6. Подача:
— Готовое мясо достаньте из духовки и дайте немного остыть. Затем нарежьте на порции.
— Украсьте блюдо свежей зеленью (петрушкой или укропом) перед подачей.

Советы:
— Вы можете добавлять к картофелю другие овощи, такие как помидоры или болгарский перец, для разнообразия вкусов.
— Можно заменить картофель на грибы для более пикантного вкуса.
— Подавайте с гарниром, например, с рисом или салатом.

Приятного аппетита!