Для сочного шашлыка из индейки, маринад играет ключевую роль. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
Для шашлыка:
— 1 кг филе индейки (без кожи и жил)
— 2-3 луковицы
— 2 ст. ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Лимон (по желанию)

Для маринада:
— 150 мл натурального йогурта или кефира
— 3 ст. ложки оливкового масла
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 2-3 зубчика чеснока (измельчить)
— 1 ч. ложка сушеного орегано или тимьяна
— 1 ч. ложка молотой паприки
— 1/2 ч. ложки куркумы (по желанию, для яркости цвета)
— Сок половины лимона
— Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Филе индейки нарезать на крупные куски (по размеру, чтобы удобно было нанизать на шампуры).
— Лук нарезать полукольцами, немного помять руками, чтобы он пустил сок.

2. Маринад:
— В большой миске смешать йогурт (или кефир), оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, орегано, паприку и куркуму.
— Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
— Хорошо перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Маринование:
— В миску с маринадом добавить нарезанное филе индейки и лук.
— Все хорошо перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
— Накрыть миску пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 3-6 часов, а лучше на ночь.

4. Жарка на мангале:
— Разогреть мангал до средней температуры.
— Нанизать мясо на шампуры, чередуя куски индейки с луком.
— Жарить шашлык на углях, поворачивая шампуры, чтобы мясо прожаривалось равномерно, около 15-20 минут. Важно не передерживать, чтобы индейка оставалась сочной.

5. Подача:
— Готовый шашлык можно подать с любыми гарнирами, свежими овощами или лавашом.
— Сбрызнуть шашлык свежевыжатым лимонным соком перед подачей для дополнительной свежести.

Этот маринад сделает мясо индейки нежным и ароматным, а сами кусочки — сочными и вкусными.