Вот подробный рецепт плова с креветками:

Ингредиенты:
— 500 г креветок (можно использовать замороженные, но их нужно предварительно разморозить и очистить)
— 1 стакан длиннозерного риса
— 2 средние луковицы
— 2 моркови
— 3-4 зубчика чеснока
— 1 помидор (по желанию)
— 2-3 ст. ложки растительного масла
— 1 ч. ложка зиры (кумин)
— 1 ч. ложка кориандра (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— 3 стакана воды (или бульона)
— Лавровый лист (по желанию)
— Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

1. Подготовка риса:
— Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды, чтобы убрать лишний крахмал. Оставьте рис в воде на 20-30 минут, чтобы он немного размок.

2. Подготовка креветок:
— Если креветки не очищены, очистите их, удалив панцирь и хвостики. По желанию, можно оставить их с панцирем для большей аромата, но для удобства чаще всего очищают.

3. Обжарка овощей:
— Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой или крупными кусочками.
— В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока она немного не подрумянится.

4. Добавление специй:
— Добавьте зиру, кориандр и лавровый лист (если используете), и обжаривайте ещё 1-2 минуты, чтобы специи раскрылись.

5. Томление риса:
— Добавьте к овощам помидор, нарезанный кубиками, и немного потушите. Затем добавьте рис, аккуратно перемешайте, чтобы рис немного обжарился, 2-3 минуты.
— Влейте воду (или бульон), добавьте соль и перец по вкусу. Если используете чеснок, его можно просто раздавить ножом и добавить в кастрюлю целыми зубчиками.
— Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне 15-20 минут до готовности риса.

6. Добавление креветок:
— За 5 минут до конца готовки риса добавьте креветки в плов. Если они крупные, можно слегка обжарить их на сковороде до розового цвета и затем добавить в плов.
— Убедитесь, что креветки не переварены, чтобы они не стали резиновыми.

7. Завершение приготовления:
— Когда плов готов, выключите огонь и дайте ему постоять под крышкой еще 10-15 минут.
— Аккуратно перемешайте плов, чтобы креветки распределились по рису.

8. Подача:
— Подавайте плов с креветками, посыпав свежей зеленью. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки, если нравится.

Приятного аппетита!