Вот подробный рецепт тушеных кабачков в сметане с чесноком:

Ингредиенты:
— Кабачки – 2–3 шт. (среднего размера)
— Сметана – 200 г
— Чеснок – 2–3 зубчика
— Лук – 1 шт. (по желанию)
— Масло растительное – 2–3 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Черный молотый перец – по вкусу
— Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
— Вода – 50–100 мл (по желанию, для тушения)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
— Кабачки помойте, нарежьте кругами или полукольцами толщиной около 0,5 см. Если кабачки молодые, можно не снимать кожуру, а если старые – удалите ее.
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком (если используете).
— Чеснок очистите и измельчите с помощью чеснокодавилки или мелко порежьте.

2. Обжарка:
— В большой сковороде разогрейте растительное масло.
— Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (если используете).
— Затем добавьте нарезанные кабачки и обжаривайте их 5–7 минут до легкой золотистой корочки.

3. Тушение:
— После того как кабачки слегка подрумянились, добавьте к ним сметану, перемешайте.
— Добавьте 50–100 мл воды (если хотите, чтобы блюдо было более сочным), посолите и поперчите по вкусу.
— Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 10–15 минут, пока кабачки не станут мягкими.

4. Добавление чеснока:
— За 2-3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте и тушите еще немного.

5. Завершающий этап:
— Когда кабачки готовы, добавьте свежую зелень (укроп, петрушку), перемешайте и дайте настояться несколько минут под крышкой.

Подача:
— Тушеные кабачки с чесноком в сметане можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или отварным картофелем.

Приятного аппетита!