Вот подробный рецепт диетических рыбных котлет на пару из минтая:

Ингредиенты:
— Филе минтая — 500 г
— Лук репчатый — 1 штука
— Яйцо — 1 штука
— Овсяные хлопья (или панировочные сухари) — 2 столовые ложки
— Молоко — 2 столовые ложки (для размягчения овсяных хлопьев)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Зелень (петрушка или укроп) — по желанию, 1-2 столовые ложки
— Вода — для пары

Приготовление:
1. Подготовка рыбы: Если у вас замороженное филе минтая, разморозьте его, а затем промойте под холодной водой. Важно удалить все кости, если они есть. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, чтобы было удобнее измельчать.

2. Подготовка лука: Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чтобы не было резкого запаха, можно слегка обжарить лук на сковороде с минимальным количеством масла или обдать его кипятком.

3. Подготовка овсяных хлопьев: Если вы используете овсяные хлопья, замочите их в молоке на несколько минут, чтобы они размякли. Если предпочитаете панировочные сухари, просто возьмите их в нужном количестве.

4. Смешивание ингредиентов: Пропустите рыбу через мясорубку или используйте блендер, чтобы получить фарш. Затем добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, овсяные хлопья или панировочные сухари, яйцо, соль, перец и зелень по вкусу. Хорошо перемешайте.

5. Формирование котлет: Смочите руки водой и сформируйте из рыбы небольшие котлетки.

6. Приготовление на пару: Подготовьте пароварку или кастрюлю с решеткой для пара. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Выложите котлетки на решетку и готовьте на пару около 20-25 минут.

7. Подача: Готовые котлеты подавайте с гарниром из овощей, картофельного пюре или гречки. Также можно подать с соусом на основе нежирного йогурта или сметаны.

Полезные советы:
— Для улучшения вкуса можно добавить в фарш немного лимонного сока или натертого чеснока.
— В качестве гарнира подойдут отварные или тушеные овощи, а также картофель в мундире.