Рецепт: Цветная капуста со сливками и сыром в духовке

Ингредиенты:
— Цветная капуста – 1 средний кочан (около 800 г)
— Сливки (жирность 20–30%) – 200 мл
— Сыр твердый (например, пармезан, чеддер или российский) – 150–200 г
— Масло сливочное – 1 ст. ложка (для смазывания формы)
— Мука пшеничная – 1 ст. ложка
— Молоко – 200 мл
— Чеснок – 1–2 зубчика (по желанию)
— Соль – по вкусу
— Молотый черный перец – по вкусу
— Мускатный орех (молотый) – щепотка (по желанию)
— Зелень (укроп, петрушка) – для украшения

—

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка капусты:
— Разберите цветную капусту на небольшие соцветия.
— Промойте капусту под проточной водой.
— Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли и отварите капусту в течение 5–7 минут до состояния полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

2. Подготовка соуса:
— В сотейнике или глубокой сковороде растопите сливочное масло.
— Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте на среднем огне около 1 минуты до легкого золотистого цвета.
— Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
— Добавьте сливки, соль, черный перец, мускатный орех (по желанию) и измельченный чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 2–3 минуты, пока соус слегка загустеет.

3. Сборка блюда:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
— Выложите цветную капусту в форму равномерным слоем.
— Полейте капусту приготовленным сливочным соусом.

4. Добавление сыра:
— Натрите сыр на мелкой или средней терке.
— Посыпьте капусту щедрым слоем сыра.

5. Запекание:
— Поставьте форму с капустой в разогретую духовку и запекайте 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

6. Подача:
— Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.
— Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.

—

Приятного аппетита! 🌸