Вот подробный рецепт свинины в духовке с помидорами и картошкой:

Ингредиенты:
— Свинина (шея или карбонад) — 800-1000 г
— Картофель — 5-6 средних клубней
— Помидоры — 3-4 штуки
— Лук репчатый — 2 штуки
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое масло или растительное — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Специи (розмарин, тимьян, паприка) — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
— Лавровый лист — 2-3 штуки

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Свинину нарезать на крупные порции (например, на стейки или кубики, размером 3-4 см).
— В миске смешать соль, перец, любимые специи, растительное масло и измельченный чеснок. Хорошо перемешать.
— Обвалять куски свинины в маринаде и оставить мариноваться на 15-20 минут.

2. Подготовка картофеля:
— Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками или ломтями толщиной 1 см.
— Посолить и поперчить, можно добавить немного оливкового масла и перемешать.

3. Подготовка помидоров:
— Помидоры нарезать кружочками.
— Лук очистить и нарезать полукольцами.

4. Запеканка:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В форму для запеканки или противень положите картофель, разровняв его по дну.
— Сверху выложите кусочки мяса.
— На мясо уложите кольца лука, затем кружочки помидоров.
— Добавьте лавровые листья и зелень по желанию.
— Сверху можно полить немного оливковым маслом.

5. Запекание:
— Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку.
— Запекать в течение 40-50 минут, затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 10-15 минут, чтобы верх подрумянился.

6. Подача:
— Подавайте горячим, украшая зеленью.

Приятного аппетита!