Вот подробный рецепт омлета с цветной капустой:

Ингредиенты:
— Цветная капуста — 200 г
— Яйца — 3 шт.
— Молоко — 50 мл (по желанию для более мягкой текстуры)
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Масло растительное — 1-2 ст. ложки (для жарки)
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Тертый сыр (по желанию) — 2-3 ст. ложки

Приготовление:
1. Подготовка цветной капусты:
— Разделите цветную капусту на маленькие соцветия.
— Промойте их под холодной водой.
— Отварите в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости, но не переваривайте, чтобы капуста не распалась. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Можно также слегка обжарить капусту на сковороде для лучшего вкуса, если хотите сделать блюдо более насыщенным.

2. Приготовление омлета:
— Разбейте яйца в миску, добавьте молоко (по желанию), соль и перец. Взбейте венчиком или вилкой до однородности.
— Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне до мягкости и золотистости.

3. Сборка омлета:
— Добавьте отваренную или обжаренную цветную капусту к луку с чесноком. Перемешайте и слегка обжарьте все вместе 2-3 минуты.
— Вылейте взбитые яйца на капусту с луком. Наклоните сковороду, чтобы яйца равномерно распределились по всей поверхности.
— Убавьте огонь до минимума и готовьте омлет под крышкой 5-7 минут, чтобы он пропекся.

4. Дополнительные шаги:
— Если хотите, перед тем как закрывать крышку, посыпьте омлет тертым сыром для дополнительного вкуса.
— Когда омлет станет плотным и золотистым, аккуратно переверните его, если нужно, или подержите на огне еще пару минут до полной готовности.

5. Подача:
— Порежьте омлет на части и украсьте зеленью по вкусу.
— Подавайте горячим, можно с ломтиками свежего хлеба или гарниром.

Приятного аппетита!