Вот подробный рецепт диетических фрикаделек:

Ингредиенты:
— 500 г куриного филе (или индейки)
— 1 яйцо
— 1 небольшая луковица
— 1 столовая ложка овсяных хлопьев (или манной крупы)
— 2-3 столовые ложки нежирного йогурта или кефира
— Соль и перец по вкусу
— Чеснок (по желанию)
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Для варки:
— 1,5 литра воды
— Лавровый лист, перец горошком — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка мясной массы:
— Куриную грудку (или индейку) нарежьте на кусочки и измельчите в блендере или мясорубке. Можно использовать готовый фарш, но лучше приготовить его самостоятельно.
— Лук очистите и мелко нарежьте или натрите на терке.
— В миске смешайте мясо, лук, яйцо, овсяные хлопья (или манку), йогурт (кефир), добавьте соль, перец, измельчённый чеснок и зелень. Хорошо перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

2. Формирование фрикаделек:
— Сформируйте из мясной массы небольшие фрикадельки размером с грецкий орех (или по вашему желанию).
— Если масса слишком липкая, смочите руки водой или используйте ложку для формирования фрикаделек.

3. Варка:
— В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Доведите воду до кипения.
— Когда вода закипит, аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду. После этого убавьте огонь до среднего, чтобы вода продолжала слегка кипеть, но не бурлила.
— Варите фрикадельки около 15-20 минут, пока они не всплывут на поверхность и не будут готовы. Если хотите, можно проколоть одну фрикадельку, чтобы проверить готовность — мясо должно быть белым и не розовым.

4. Подача:
— Диетические фрикадельки можно подавать с отварным картофелем, тушеными овощами или на гарнир с салатом из свежих овощей.

Советы:
— Чтобы фрикадельки были еще более сочными, можно добавить немного овощного пюре (например, морковного или тыквенного).
— Если вам не нравится овсянка, её можно заменить манной крупой или даже рисом (если готовите без глютена).
— Чтобы сделать фрикадельки менее калорийными, лучше варить их, а не жарить.

Приятного аппетита!