Вот подробный рецепт для приготовления мяса в сметане с сыром:

Ингредиенты:
— Мясо (свинина или говядина) — 500 г
— Сметана (желательно средней жирности) — 200 г
— Твердый сыр (например, чеддер или российский) — 100 г
— Лук репчатый — 1 большая головка
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Мука — 1 ст. ложка (по желанию, для загустения соуса)
— Специи по вкусу (можно использовать паприку, орегано, тимьян и др.)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мясо нарезать на небольшие кусочки, если используется свинина — нарезать на полоски или кубики, если говядина — можно нарезать на более тонкие ломтики.
— Посолить и поперчить мясо по вкусу.

2. Обжарка мяса:
— Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжарить мясо до золотистой корочки с обеих сторон. Процесс обжаривания может занять около 5-7 минут, в зависимости от толщины кусков мяса. После этого вынуть мясо из сковороды и отложить в сторону.

3. Приготовление соуса:
— На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости (около 3-4 минут).
— Добавить измельченный чеснок и обжарить еще 1-2 минуты, чтобы он раскрыл свой аромат.
— По желанию можно добавить столовую ложку муки для загустения соуса. Обжарить муку с луком и чесноком пару минут.

4. Соединение с мясом:
— Вернуть мясо обратно в сковороду с луком и чесноком.
— Влить сметану, тщательно перемешать, чтобы сметана покрыло мясо.
— При желании можно добавить немного воды или бульона для соуса (примерно 50-100 мл), чтобы он не был слишком густым.
— Убавить огонь и тушить все на медленном огне 20-30 минут, пока мясо не станет мягким и пропитается соусом.

5. Добавление сыра:
— Когда мясо будет готово, добавить натертый сыр и тщательно перемешать. Дать сыру растопиться и соединиться с соусом.
— Проверьте на вкус: если нужно, добавьте еще соли или специй.

6. Подача:
— Мясо в сметане с сыром готово. Подавать его можно с гарниром — картофельным пюре, рисом, пастой или даже просто с кусочком свежего хлеба.

Приятного аппетита!