Вот подробный рецепт овощного рагу из кабачков, картошки и капусты на сковороде:

Ингредиенты:
— 1 средний кабачок
— 3-4 средние картофелины
— 300 г белокочанной капусты
— 1 большая морковь
— 1 луковица
— 2-3 столовые ложки растительного масла (для жарки)
— 1 зубчик чеснока
— Соль и перец по вкусу
— Специи: лавровый лист, сухой базилик, орегано, укроп (по желанию)
— 100 мл воды или овощного бульона
— Зелень для украшения (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка овощей:
— Картошку очистите и нарежьте небольшими кубиками или ломтями.
— Кабачок нарежьте кольцами или полукольцами (кожуру можно оставить, если кабачок молодой).
— Капусту мелко нашинкуйте.
— Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
— Лук нарежьте мелкими кубиками.
— Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

2. Обжарка овощей:
— На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло.
— Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности.
— Добавьте морковь и жарьте 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
— Добавьте картошку, продолжайте обжаривать на среднем огне, помешивая, еще 5-7 минут.

3. Добавление капусты и кабачков:
— В сковороду добавьте капусту и кабачок. Тщательно перемешайте.
— Влейте 100 мл воды или бульона, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.

4. Приправы и тушение:
— Когда овощи начнут размягчаться, добавьте соль, перец, специи по вкусу (можно использовать лавровый лист, орегано и базилик для аромата).
— Добавьте чеснок и перемешайте.
— Тушите еще 5-7 минут, пока все овощи не станут мягкими и пропитаются специями.

5. Подача:
— Подавайте овощное рагу горячим, посыпав зеленью по желанию.

Это рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно вкусное, легкое и полезное!