Вот подробный рецепт шашлыка из свинины на шпажках, который готовится в духовке:

Ингредиенты:
— Свинина (шея или окорок) — 1 кг
— Лук репчатый — 2-3 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Приправа для шашлыка — 1-2 ч. ложки
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Уксус 9% — 1-2 ст. ложки (по желанию)
— Вода или кефир — 150-200 мл (для маринада)

Инструкция:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте свинину на кусочки примерно 3-4 см. Старайтесь, чтобы все куски были одинаковыми по размеру, чтобы они прожаривались равномерно.
— Мясо можно немного отбить молоточком для улучшения маринования.

2. Приготовление маринада:
— Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
— Чеснок измельчите (можно натереть на терке или пропустить через пресс).
— В глубокой миске смешайте мясо, лук, чеснок, соль, черный перец, приправу для шашлыка и уксус (по желанию).
— Добавьте воду или кефир, чтобы смесь стала более влажной.
— Перемешайте все ингредиенты, чтобы маринад хорошо распределился по мясу, и оставьте мариноваться минимум на 1-2 часа (лучше на ночь в холодильнике).

3. Насаживание на шпажки:
— После того как мясо замариновано, подготовьте шпажки. Если они деревянные, замочите их в воде на 20-30 минут, чтобы они не сгорели в духовке.
— Насаживайте кусочки мяса на шпажки, чередуя с луком и специями, если хотите.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 200°C.
— Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой. Вставьте шпажки с мясом в противень (если шпажки не помещаются, можно положить их в форме крест-накрест).
— Смажьте мясо растительным маслом для получения золотистой корочки.
— Запекайте шашлык в духовке около 30-40 минут, периодически переворачивая мясо, чтобы оно подрумянилось равномерно со всех сторон.
— Если хотите, чтобы мясо было более сочным, можно в процессе запекания сбрызгивать его маринадом.

5. Подача:
— Готовый шашлык подавайте горячим с любимыми гарнирами — рисом, картофелем, овощами или свежими салатами.

Приятного аппетита!