Рецепт картофельных драников с сыром на сковороде

Ингредиенты:
— Картофель — 5-6 средних клубней
— Лук — 1 средняя головка
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2-3 ст. ложки
— Твердый сыр (например, пармезан или голландский) — 100 г
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло растительное для жарки
— Зелень (по желанию) — укроп, петрушка

Приготовление:

1. Подготовка картофеля: Очистите картофель и натрите на крупной терке. Чтобы драники не потемнели, положите тертый картофель в миску с водой. После этого тщательно отожмите картофель от лишней жидкости с помощью марли или просто руками. Этот шаг поможет сделать драники хрустящими.

2. Лук: Очистите лук и также натрите его на мелкой терке или мелко нарежьте. Это добавит мягкость и аромат драникам.

3. Смешивание: В глубокой миске смешайте тертый картофель и лук. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте массу. Если смесь кажется слишком жидкой, добавьте еще немного муки.

4. Сыр: Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в картофельную смесь. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по всей массе.

5. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя небольшие лепешки (драники). Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

6. Подача: Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими, можно украсить зеленью. Они отлично сочетаются с соусом, сметаной или даже кетчупом.

Советы:
— Можно добавить в тесто немного чеснока для аромата.
— Если хотите, чтобы драники были более пышными, можно добавить немного разрыхлителя или соды.
— Для более насыщенного вкуса используйте смесь различных сыров (например, моцареллу и твердый сыр).

Приятного аппетита!