Вот подробный рецепт приготовления курицы с тыквой в духовке:

Ингредиенты:
— 1 курица (целая или 4-6 куриных бедра или грудки)
— 500-700 г тыквы
— 2-3 картофелины
— 1 крупная луковица
— 3-4 зубчика чеснока
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ч. ложка паприки
— 1 ч. ложка сушеного орегано
— 1 ч. ложка соли (по вкусу)
— 0,5 ч. ложки черного молотого перца
— 1 ст. ложка меда или сахарного сиропа (по желанию для карамелизации)
— Сок половины лимона
— 100 мл воды или куриного бульона
— Несколько веточек свежего розмарина или тимьяна (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка продуктов:
— Если вы используете целую курицу, разделите ее на части (бедра, грудки и т. д.). Курицу можно замариновать за несколько часов или оставить прямо перед запеканием.
— Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на кубики или крупные дольки (примерно 3-4 см).
— Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Чеснок можно оставить целыми зубчиками или нарезать мелко, если хотите более выраженный вкус.

2. Маринад для курицы:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, паприку, орегано, соль, перец и сок лимона.
— В эту смесь добавьте курицу и хорошо обмажьте ее снаружи и внутри.
— Оставьте курицу мариноваться на 15-30 минут. Если есть время, оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.

3. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
— На противень или в форму для запеканья выложите кусочки картофеля, тыквы, лук и чеснок.
— Если у вас целая курица, разместите ее поверх овощей. Если части курицы — распределите их между овощами.
— Полейте овощи и курицу оставшимся маринадом. По желанию можно добавить мед для карамелизации овощей.
— Влейте воду или куриный бульон в форму (он создаст пар и поможет курице быть более сочной).
— Покройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку.

4. Запекание в духовке:
— Запекайте курицу с овощами в духовке 40-60 минут, в зависимости от размера курицы и мощности духовки. За 20 минут до конца можно снять фольгу, чтобы курица подрумянилась.
— Чтобы проверить готовность курицы, проколите ножом в самой толстой части (бедро или грудку) — сок должен быть прозрачным. Если используете мясной термометр, температура в самой толстой части мяса должна быть около 75°C.
— Овощи должны быть мягкими и слегка карамелизованными.

5. Подача:
— Подавайте курицу с запеченной тыквой и картофелем. Можно украсить свежими травами (например, розмарином или тимьяном) и полить соком из формы.
— Прекрасно сочетается с легким салатом или зеленью.

Приятного аппетита!