Вот подробный рецепт хрустящей курицы на соли, запеченной в духовке целиком:

Ингредиенты:
— 1 целая курица (около 1,5–2 кг)
— 2–3 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки соли (морская или крупная поваренная соль)
— 1 столовая ложка черного молотого перца
— 1 столовая ложка паприки (по желанию)
— 1 столовая ложка сушеного чеснока
— 1 лимон
— 4-5 веточек тимьяна или розмарина (по желанию)
— 1 головка чеснока (разделенная на зубчики)
— 1-2 лавровых листа (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Разморозьте курицу, если она была заморожена. Хорошо промойте её внутри и снаружи под холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что курица полностью сухая.

2. Приготовление специи:
— В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, сушеный чеснок и другие специи по вашему вкусу. Этот состав будет использоваться для натирания курицы.

3. Подготовка курицы для запекания:
— Нарежьте лимон на 2-3 части и положите в полость курицы. Также можно добавить несколько зубчиков чеснока и веточек тимьяна или розмарина. Эти добавки придадут курице аромат.
— Натрите курицу оливковым маслом со всех сторон.
— Равномерно распределите специи по поверхности курицы и внутри. Прекрасно натирайте специями кожу, чтобы она стала более хрустящей.

4. Запекание на соли:
— На противень или в жаропрочную форму насыпьте слой соли толщиной 1–2 см. Это будет служить «подушкой» для курицы и поможет ей не пригореть, сохраняя хрустящую корочку.
— Положите курицу на слой соли грудкой вверх.
— По желанию можно добавить лавровые листы на соль для дополнительного аромата.

5. Запекание курицы:
— Разогрейте духовку до 200°C (верхний и нижний обогрев).
— Запекайте курицу в течение 1,5–2 часов. Время запекания зависит от размера курицы. На каждые 500 г курицы примерно нужно 30–40 минут запекания.
— Курицу можно проверить на готовность с помощью термометра: температура внутри курицы должна быть около 75°C. Кожа должна стать золотистой и хрустящей.

6. Подача:
— После того как курица запечена, дайте ей немного остыть, чтобы мясо стало сочным и не вытекло при нарезке.
— Аккуратно выньте курицу из соли (она будет легко отлипать).
— Подавайте курицу с любимыми гарнирами, например, с картофелем, овощами или салатом.

Приятного аппетита!