Картофельный рулет с фаршем в духовке

Ингредиенты:

— Картофель — 1 кг
— Фарш (говяжий, свиной или куриный) — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Сметана — 2 ст. ложки
— Молоко — 1/2 стакана
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное — для жарки и смазывания
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Твердый сыр (по желанию) — 100 г
— Панировочные сухари — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка картофельного пюре:
— Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
— Слить воду и разомнить картофель в пюре.
— В пюре добавить молоко, яйцо, сметану, соль и перец. Хорошо перемешать до однородной консистенции.

2. Приготовление начинки (фарша):
— Лук очистить и мелко нарезать.
— Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
— Добавить фарш, посолить, поперчить и обжаривать, пока фарш не станет золотистым и не потеряет розовый цвет.
— Чеснок очистить и измельчить, добавить в фарш, перемешать и обжарить еще 1-2 минуты. Оставить немного остывать.

3. Сборка рулета:
— На пергаментную бумагу выложить картофельное пюре, разравнять его в прямоугольник, оставив небольшие бортики по краям.
— По центру выложить начинку из фарша с луком.
— Если используете сыр, натерите его и посыпьте сверху на фарш.
— Аккуратно свернуть рулет, поднимая пергамент с боков. Старайтесь, чтобы рулет был плотным и начинка не вывалилась.

4. Запекание:
— Переложите рулет на противень, смазанный растительным маслом.
— Посыпьте сверху панировочными сухарями для хрустящей корочки.
— Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки.

5. Подача:
— Выньте рулет из духовки, дайте немного остыть, затем нарежьте порционными кусками.
— Подавайте с овощным гарниром, салатом или соусом по вкусу.

Приятного аппетита!