Вот подробный рецепт приготовления сазана в духовке целиком в фольге:

Ингредиенты:
— Сазан — 1,5–2 кг (целый)
— Лимон — 1 шт.
— Чеснок — 4–5 зубчиков
— Лук — 2 шт.
— Петрушка — 1 пучок
— Масло растительное — 2–3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Прованские травы (или смесь специй для рыбы) — 1 ч. ложка
— Фольга для запеканья

Инструкция:

1. Подготовка рыбы:
— Сазана очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. Хорошо промойте его под холодной водой.
— Сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам рыбы, чтобы специи лучше проникли в мясо.

2. Приготовление начинки:
— Лимон нарежьте тонкими кругами.
— Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
— Лук очистите и нарежьте кольцами.
— Петрушку мелко порежьте.

3. Маринование рыбы:
— Внутри рыбы сделайте небольшие надрезы, туда положите несколько ломтиков лимона, чеснока, петрушки и несколько колец лука. Это придаст рыбе аромат.
— Снаружи рыбу посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного прованских трав или специй для рыбы.
— Влажным марлечным полотенцем или под водой смочите рыбу снаружи и внутри, затем нанесите на неё растительное масло.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180–200°C.
— Подготовьте фольгу (желательно брать фольгу двойного слоя, чтобы рыба не пробила её). Положите рыбу на фольгу.
— Заверните рыбу в фольгу так, чтобы она была полностью закрыта, и на ней не было отверстий, чтобы соки не вытекали.
— Положите рыбу на противень и отправьте в разогретую духовку.
— Запекайте рыбу около 40-50 минут, в зависимости от размера рыбы. Через 40 минут откройте фольгу и проверьте готовность рыбы, если нужно, запекайте еще 10–15 минут без фольги для золотистой корочки.

5. Подача:
— Подавайте сазана прямо в фольге или аккуратно извлеките рыбу из фольги и выложите на тарелку.
— Рыба будет готова к подаче, сочная, с ароматом лимона и пряных трав.

Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом.