Тушеная пекинская капуста

Вот подробный рецепт тушеной пекинской капусты:

Ингредиенты:
— Пекинская капуста — 1 головка (среднего размера)
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Помидоры — 2 шт. (или 3 ст. ложки томатной пасты)
— Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для сбалансирования кислоты)
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— Вода или овощной бульон — 100 мл (для тушения)
— Соевый соус — 1 ст. ложка (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Морковь очистите и натрите на крупной терке.
— Чеснок измельчите.
— Помидоры нарежьте кубиками (если используете свежие). Если используете томатную пасту, можно добавить её на этапе тушения.

2. Обжаривание:
— На сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета (около 5-7 минут).
— Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 3-4 минуты, помешивая.

3. Тушение капусты:
— Пекинскую капусту разрежьте вдоль на 2-4 части, а затем нарежьте поперек на крупные куски.
— Положите капусту в сковороду с обжаренными овощами.
— Если используете помидоры, добавьте их к капусте. Если же используете томатную пасту, добавьте её на этом этапе.
— Добавьте воду или бульон, немного соли, перца и сахара (по желанию), а также соевый соус, если хотите добавить насыщенности вкусу.

4. Тушение:
— Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не слишком развалиться. Важно не передержать, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

5. Финальные штрихи:
— Когда капуста готова, посыпьте её мелко нарезанной зеленью.
— Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте еще соли или перца.

Подача:
Тушеная пекинская капуста отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам, картофелю или как самостоятельное блюдо с рисом или кашей. Можно подать с соусом, например, сметанным или соевым.

Приятного аппетита!