Вот рецепт картопляников с капустой по домашнему:

Ингредиенты:
Для теста:
— 500 г картофеля
— 1 яйцо
— 150 г муки (примерно)
— 1 ч.л. соли
— 1/2 ч.л. сахара
— 1/2 ч.л. разрыхлителя (по желанию)

Для начинки:
— 400 г капусты (можно использовать белокочанную или цветную)
— 1 небольшая луковица
— 2 ст.л. растительного масла
— Соль и перец по вкусу

Для жарки:
— Растительное масло

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
1. Капусту мелко нашинковать. Лук нарезать мелким кубиком.
2. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить нашинкованную капусту, посолить и поперчить. Жарить, помешивая, до мягкости капусты (примерно 10-15 минут). Остудить.

2. Подготовка теста:
1. Картофель отварить в кожуре, затем очистить и пюрировать.
2. В пюре добавить яйцо, соль, сахар, разрыхлитель (если используете) и постепенно вводить муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и немного липким.
3. Разделите тесто на небольшие кусочки.

3. Формирование картопляников:
1. На рабочей поверхности присыпать мукой. Из каждого кусочка теста раскатать небольшую лепешку.
2. В центр каждой лепешки положить немного остывшей начинки с капустой.
3. Завернуть края теста, чтобы начинка оказалась внутри, и тщательно залепить.
4. Сформировать из теста небольшие пирожки (картопляники).

4. Жарка:
1. В сковороде разогреть растительное масло.
2. Обжаривать картопляники с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подача:
Картопляники с капустой лучше всего подавать горячими, можно посыпать зеленью или подавать со сметаной. Приятного аппетита!

moidom7.ru ©