Вот подробный рецепт свинины с овощами и картошкой, запеченной в духовке:

Ингредиенты:
— Свинина (окорок, карбонад или шея) — 1 кг
— Картофель — 6-8 средних клубней
— Морковь — 2 штуки
— Лук — 2 штуки
— Перец болгарский — 1-2 штуки (по желанию)
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Прованские травы (или другие любимые специи) — 1 чайная ложка
— Лавровый лист — 2-3 листа
— Паприка (по желанию) — 1 чайная ложка
— Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Инструкции:

1. Подготовка мяса:
— Свинину хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
— Нарежьте мясо на крупные куски (примерно по 150-200 г каждый).
— В небольшой миске смешайте соль, черный перец, паприку, прованские травы и измельченный чеснок.
— Обваляйте каждый кусок свинины в этой смеси и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

2. Подготовка овощей:
— Картофель очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
— Морковь очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Болгарский перец нарежьте полосками (по желанию).

3. Подготовка к запеканию:
— В большой жаропрочной форме или на противне с высокими бортиками равномерно распределите нарезанные картофель, морковь и лук.
— Выложите куски свинины поверх овощей.
— Посыпьте овощи солью, перцем и добавьте лавровые листья.
— Полейте все оливковым маслом (или растительным).
— При желании, можно немного добавить воды или бульона в форму (не больше 100 мл), чтобы овощи не пересохли во время запекания.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
— Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 1,5-2 часа. Время может варьироваться в зависимости от толщины кусков свинины и мощности вашей духовки.
— За 30-40 минут до готовности, если хотите, можно добавить болгарский перец или другие овощи для разнообразия вкуса.
— Если хотите, чтобы корочка на свинине была более румяной, за 15-20 минут до готовности можно увеличить температуру до 200°C (392°F).

5. Подача:
— После запекания дайте мясу немного остыть, чтобы соки внутри не вытекли при нарезке.
— Подавайте запеченную свинину с картошкой и овощами, посыпав свежей зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©